過量攝入鹽會降低免疫力

波恩大學實驗免疫學研究所的高鹽飲食削弱中性細胞抗菌的能力，鹽分過多可能會導致免疫缺陷，降低人體抵抗細菌感染的能力。

同樣感染李斯特菌後，在高鹽飲食小鼠的脾臟和肝臟中，李斯特菌的數量大量增加，是正常鹽分攝入小鼠的100到1000倍，感染加重。

＊建議每天攝取少於2400毫克的鈉

參考資料 https://stm.sciencemag.org/content/12/536/eaay3850