藍莓鬆餅

聽聽我的鬆餅故事,也許你也有自己的另一個鬆餅

你吃過鬆餅嗎?還記得第一次嘗試是什麼時候嗎?我記得第一次吃鬆餅是在國中的時候,一個鄉下孩子到了城市讀書,認識了都市同學,我的生活很簡單,腳踏車就能讓我,奔馳一個下午,而我的都市同學們,很喜歡在咖啡廳裡看書度過一個下午。記得一個星期日,同學們約好了一起為考前準備,一起奮鬥。鄉下孩子當然要參加啦。當天媽媽用力的給了我200元,讓我可以搭一個小時的公車,與同學們一起讀書“吃午餐”。大家集合後,選定了一家咖啡文青小店,開始了第一次的讀書會。看了價目表,我只能點“一壺”下午茶(還好不是一杯),一位同學分了一片她的鬆餅給我嚐鮮,哇!慶幸的是!我的玫瑰茶,店家還附上的兩片小餅乾!我就這樣餓著肚子讀了幾個小時的書。您一定猜想得到,沒有錯,我一點也專心不了,不止因為餓肚子,還因為一壺茶,就把我一天的零用錢都花光了,我好心疼媽媽給的零用錢啊!回到家,以為會被媽媽唸一頓,沒想到,媽媽笑著說,今晚你一定可以吃很多吧!長大後才知道,媽媽的那個笑容有著愛呢!

今天 我們就來試一試,健康低卡高纖的鬆餅吧!

鬆餅

藍莓果醬

  • 材料:3 ¼ 杯燕麥
    • 4 杯水
    • ¾玉米粉
    • 2湯匙油
    • 1 ¼ 鹽
    • 3湯匙 蜂蜜或龍舌蘭
    • 2 湯匙香草精
  • 作法
    • 放入果汁機攪碎打勻
    • 放入鬆餅製造機,按著鬆餅機操作,完成後即可食用。
    • 可以搭配以下的簡易藍莓果醬,或是您喜愛的果醬與水果
  • 這一個藍莓醬是比較快速的做法,當然您可以花一些時間,熬出果膠,也是很棒的做法
  • 材料:
    • 5 杯藍莓或其他莓果類
    • 1 ½ 杯水
    • ½ 龍舌蘭
    • 1/3 杯玉米澱粉+ ½ 杯水
  • 作法
    • 將莓果 水 龍舌蘭放入鍋中煮沸
    • 再將玉米水放入鍋中勾芡即可

健康小叮嚀:

燕麥(粒)是未經過加工的「原食物」,保留原有的粗纖維,燕麥含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B群、膳食纖維及礦物質。

也許你也有小時候,很難得的吃過一次,也許很珍貴,又也許很昂貴的東西,那個記憶在我們心裡,有時候動手做了,才知道,其實很多事情,是可以做到的。你呢?有那一個鬆餅嗎?歡迎你跟我留言分享!

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